Whiskey irlandese senza segreti

(mynewsroom.it) Vicino a Cork, in Irlanda, all’Accademia del whiskey una full immersion tra alambicchi, botti e assaggi per conoscere tutto del liquore ambrato.

La Contea di Cork è considerata un microcosmo dell’Irlanda. Il capoluogo non ha nulla da invidiare alla capitale Dublino per la qualità delle gallerie d’arte moderna, dei ristoranti, dei pub e della buona musica dal vivo. La natura circostante è ruvida e spettacolare, verso il mare la costa – punteggiata di  castelli medievali, villaggi di pescatori e stazioni balneari – è un susseguirsi di insenature e aspre formazioni rocciose. Solo una cosa differenzia la Contea dal resto dell’isola: qui si produce il whiskey migliore del mondo.

Jameson, il “papà”

Da Cork, seguite i cartelli della N25, direzione est, arteria stradale che porta a Midleton dopo circa un quarto d’ora di auto. Il punto di arrivo sono le distillerie Jameson, una delle più famose della regione. Tra queste mura, e il verde circostante, c’è tutto quello che serve per farsi una cultura sull’arte della produzione del whiskey irlandese: la storia e il presente. Il passato è rappresentato dai forni, dagli alambicchi originali e dai magazzini di botti che hanno invecchiato ottimo whiskey per più di due secoli. Il presente è parlare con il mastro bottaio Cooper Ger Buckley, ben contento di raccontare le tecniche e gli strumenti che da generazioni sono alla base della produzione Jameson, quanto di ribadire la paternità della scoperta del whiskey da parte degli irlandesi, a cui gli scozzesi sottrassero la ricetta per poi sviluppare la loro industria grazie alle leggi che avevano proibito per un certo periodo la distillazione sull’isola.

Un corso all’Irish Axademy

La visita “tipo” da Jameson è poco più di un’introduzione al whiskey irlandese e alla sua tradizione ma, se davvero volete impressionare i vostri amici e tornare a casa con un bagaglio culturale decisamente più ampio, quello che ci vuole è l’Irish Whiskey Academy. Scegliete il corso più lungo (due giorni), apprenderete i primi rudimenti su come produrre, miscelare e campionare nelle botti il pregiato distillato e vi fregerete, al termine delle lezioni, del titolo di Midleton Academy.