By Paolo Bonanni
(Financial Times) Tra tradizione e rivoluzione il vino francese affronta la modernità in un territorio che — pur tra mille contraddizioni — non ha smesso di evolversi.
Nel cuore del sud-ovest della Francia, la regione di Bordeaux — storicamente simbolo dell’eccellenza vinicola europea — sta vivendo un momento di profonda trasformazione. Celebre per i suoi grandi châteaux e i blend a base di Merlot e Cabernet Sauvignon, oggi Bordeaux è al centro di un dibattito che intreccia sostenibilità, rinnovamento e crisi economica.
Il cambiamento climatico, la concorrenza internazionale e l’evoluzione dei gusti dei consumatori stanno mettendo alla prova il modello tradizionale del vino bordolese. Un tempo orgogliosa di esportare bottiglie leggendarie destinate a collezionisti e aste da record, la regione si trova oggi a fronteggiare una domanda interna in calo, un mercato internazionale sempre più frammentato e una gioventù francese disinteressata al vino rosso.
La ricerca di pratiche sostenibili
A complicare la situazione, vi è una crescente sensibilità ambientale che spinge produttori e consumatori verso pratiche più sostenibili. Bordeaux, nota per la sua struttura rigida e le sue denominazioni d’origine protette (AOC), ha dovuto aggiornare le proprie regole per permettere l’introduzione di vitigni resistenti al caldo e più adatti alle nuove condizioni climatiche. I produttori sono quindi divisi tra chi resta fedele alle tecniche tradizionali e chi sperimenta con nuove varietà o metodi di coltivazione biologici.
Parallelamente, si registra un rinnovato dinamismo nelle aree meno celebri della regione, come l’Entre-Deux-Mers o il Libournais, dove giovani viticoltori — spesso provenienti da altri settori — cercano di reinventare Bordeaux puntando su vini più accessibili, freschi e innovativi. Si assiste così a una duplice anima del territorio: da un lato l’aristocrazia del vino che guarda al mercato globale del lusso, dall’altro una nuova generazione che si rivolge a un pubblico giovane, urbano e attento all’ambiente.
Il calo del vino rosso
Un altro tema centrale è la crisi del vino rosso, da sempre l’orgoglio di Bordeaux. I consumi di rosso sono in calo, mentre crescono quelli di vini bianchi, rosati e spumanti. Alcuni produttori, un tempo devoti esclusivamente ai blend bordolesi, stanno ora convertendo parte dei loro vigneti alla produzione di bianchi, più leggeri e freschi, in linea con le tendenze del mercato.
Infine, non manca una riflessione identitaria: cosa significa oggi “Bordeaux”? È ancora sinonimo di grandezza e longevità, o sta diventando un laboratorio del vino del futuro? In bilico tra orgoglio del passato e ansia per il domani, la regione prova a rispondere con iniziative di marketing più aperte, un linguaggio più inclusivo e uno sforzo per comunicare con un pubblico internazionale meno elitario.