Food influencer, un inganno?
I social media sono invasi dalla "fitinspiration" e dalla "healthy", promuovendo l'esercizio fisico e un'alimentazione equilibrata. Percepiti come esperti, gli…
Il grande ritorno del caffè filtro
Dimenticate l'espresso forte e amaro... la tendenza è al caffè di specialità, tutto in rotondità, ottenuto con metodi di estrazione…
A Parigi si mangia “ottimo e abbondante”
I francesi dimenticano il girovita e si abbuffano con porzioni che ricordano il passato di Gargantua e Pantagruel (Times) I…
Hamburger, quanto ci costi
Molti i motivi dell’impennata dei prezzi del tipico pasto americano: panino ben farcito di carne e patatine (Time) L'inflazione si…
Addio Chardonnay e Merlot?
Il cambiamento climatico costringerà gli appassionati di vino ad abbracciare vitigni meno conosciuti, in grado di resistere a un futuro…
Prendiamoci il tempo per il caffè
La preparazione dello “slow coffee” non è solo un modo per ottenere una bevanda più gustosa e aromatica, ma è…
Il declino della carne in salsa marrone
La Francia ha cessato di essere il centro della gastronomia mondiale? Il dibattito salta da stufe e libri di ricette…
Carbonara caput mundi
Il piatto più famoso della cucina romana viene replicato in mille varianti e questo ha creato un mare di critiche…
Parigi “reine du chocolat”
Un po’ tutta la Francia è il Paese del cacao e della sua altissima lavorazione ma la capitale ha indirizzi…
Il caviale “diplomatico”
Il caviale, simbolo di lusso e raffinatezza, non si limita a essere una semplice prelibatezza. Dietro le sue perle di…
Il sale non è tutto uguale
Quello che veniva chiamato il “caviale dei poveri” e che fungeva anticamente da equivalente delle monete ora trova sulle tavole…
Quanto è sano il salmone e quale è il migliore?
Gli esperti spiegano perché è un vero e proprio concentrato di nutrienti e che tutte le varietà sono praticamente uguali…
Martinica, denominazione d’origine caraibica
I rum dell'isola puntano sui prodotti del territorio e sulla tradizione francese negli spirits (Le Point) Il termine "rum" include…
Conservare il pesce in casa
Una serie di linee guida per incoraggiare i consumatori ad acquistare il pesce e soprattutto a mantenerlo in frigorifero (El…
Il mondo in bianco
Mentre il consumo di vini rossi è fermo e quello di rosé è stagnante, i bianchi, da parte loro, stanno…