La Guinness ha le sue regole
A quasi 250 anni di distanza una delle birre più famose del mondo ha sempre gli stessi riti per gustarla…
Arrivano le piante NGT
Le nuove tecniche genomiche dividono gli esperti: modificano il codice genetico senza aggiungere geni esterni. Ma è una manipolazione sicura?…
Il piacere dei cibi iperpalatabili e come resistervi
Ci sono alimenti che sono così appetitosi che danno dipendenza. Hanno combinazioni di zucchero, sale, grassi tali che quando raggiungono…
La seconda rivoluzione del the
Un’insegnante di un’università americana propone che la bevanda debba essere salata perché, a suo parere, il sodio bloccherebbe i meccanismi…
Cacao bene di lusso
I prezzi del cacao sono saliti a livelli stratosferici: a New York il prezzo è al suo massimo dal 1977.…
Casanova? Mai questi cibi per l’amore
Una nutrizionista, Elouise Bauskis, ha identificare gli alimenti che si dovrebbero assolutamente evitare prima di una serata romantica sotto le…
Il famoso “bere consapevolmente”
La scienza è chiara: dal punto di vista della salute, meno si beve, meglio è. Tuttavia, l'alcol è un elemento…
Farsi una cantina di Bordeaux
Il vino d’Oltralpe più famoso non tradisce mai anche se il cambiamento climatico ne ha modificato spesso la sua bevibilità…
Vivere meglio “alla mediterranea”
Per decenni ci è stato detto che il segreto per stare bene è indulgere nei deliziosi cibi freschi del Mediterraneo.…
L’ora giusta per la cena
Gli studiosi sono concordi: per la salute, il sonno e la vita familiare il pasto serale deve avvenire da 2…
Spam, dalla carne a internet
Quello che era un barattolo di carne di maiale e salsiccia è diventato, etimologicamente, l’invio in rete di messaggi non…
Gennaio “astemio”
Stare un mese senza bere una goccia di alcol, questo è il principio del "Dry January". Una vera sfida lanciata…
Come nasce la cucina cinese
La cultura gastronomica della Cina è molto varia. Durante le dinastie Qin e Han, nuovi alimenti arrivarono in Cina con…
Bollicine ecologiche
Il biodinamismo e il traino mediatico di star come Leonardo DiCaprio stanno alimentando il successo commerciale di uno champagne poco…
La cucina thai diventa… cinese
A Bangkok negli ultimi 12 mesi, la scena gastronomica ha goduto di un dinamismo a tutto vapore, anzi a tutta…